Куда вложить деньги?

В агробизнесе давно применяют гидропонный метод для выращивания растений. Этот метод позволяет выращивать салат, петрушку, лук и прочую зелень круглый год без использования грунта.

Этот метод японцы положили в основу мини фермы по выращиванию зелени «Chef’s Farm». Ферма разработана для ресторанов. В месяц она способна снабдить потребителя шестью десятками кустиков салата или другой зеленью.

Сама ферма по выращиванию зелени представляет собой теплицу в виде шкафа размерами 4х1,5 м. высотой 2,3 м. Гидропонная плантация размещена на пяти полках лотках. Именно в них предусмотрено непрерывное производство зелени создателями фирмы Dentsu Facility Management.

Каждая полка разделена на отдельные плодородные грядки с специальными ячейками под растение и имеет отдельные регулировки температуры воздуха и освещения.

Обслуживание мини фермы включает в себя обеспечение растений питанием, ежедневный сбор созревших кустов, засевание новых семян для следующего роста и дозревания. Дозрелые кусты собирают из крайней левой полки, вытащив крайнюю левую полку, работник перемещает полки, на одну влево в итоге получается свободная крайняя правая ячейка.

Собрав с вытащенной полки дозревшие кусты, засевает её семенами и ставит в крайнюю правую ячейку для продолжения без прерывного процесса роста. Итогом такой работы становится то, что на лотке есть зелень разного возраста каждый день и позволяет подавать зелень, богатую на витамины, клиентам ресторана, как говорят «прямо с грядки».

Мини ферма рассчитана для ресторанов и заведений общественного питания, делая их немного независимыми от поставщиков. Также благодаря этой мини ферме можно изучать вегетацию растений наблюдая процесс в открытую.

Все хорошо, но стоимость этого мини чуда неимоверно высокая и большинству ресторанам придется ждать более дешевых моделей. Одна такая мини ферма стоит порядка 90 тыс. дол. США, строк возврата инвестиций по расчетам японцев составляет 5 лет.